かまぼこ

沖縄そば・お惣菜

 

毎朝お惣菜をつくっているのは、味にうるさい「ごろうさん」です。
大きなお鍋でぐつぐつと煮ていきます。一品一品味をみながら、丁寧にかき混ぜて、愛情たっぷり込めて・・・・。ごろうさんのつくったお惣菜は、その日のうちに冷まして、すぐに真空にさせて、皆様のもとへお届けしています。だから、常に出来たての美味しさなのです。
ごろうさんの一言・・・「俺のつくる料理は美味しいさぁ〜」

沖縄では、皆が大好きな沖縄そばです。その中でも、糸満そばは、麺が細く、スープによく絡みます。生麺ではなく、一度ゆでてありますので、袋から取り出したら、ザルに入れてさっとお湯を通すだけでお召し上がり頂けます

■（右上段）千切り炒め ・・・ 大根の切干と昆布の細切り、こんにゃくを混ぜて炒めました。かつおだしを入れて炒めてあるため、風味豊かでさっぱりした味付けです。小さい子供からおばぁまで、皆が大好きなお惣菜です。

■（右中段）沖縄きんぴら ・・・ 比較的甘味を抑えた味付けになっています。かつおや素材の風味が引き立つようにしています。辛さも抑えめですので、沢山食べても飽きがきません。

■（左上段）クーブ炒め ･･･ 「クーブ」とは、沖縄の方言で「昆布」という意味です。昆布、こんにゃく、三枚肉を炒めてあります。ヘルシーなので、沖縄の女性はよく食べています。

■（左中段）ヒジキ炒め ･･･ 沖縄のヒジキはしっかりしていて、とっても美味しいです。そのため、家庭料理にはよく使われます。味付けは本土のものに比べて甘味を抑えてあり、さっぱりしています。他にキャベツやポークを加えても美味しいです。

■（左下段）油みそ ･･･ 沖縄のおにぎりの中身には、必ず使われている油みそ。味噌に砂糖や胡麻を加えてつくります。かまぼこの欄で紹介している、ごはん巻きの中身にも使われています。これ一つでご飯がどんどんすすみます。